Todo comenzó con un joven inglés de 24 años. Nació en 1781 en Exeter , pero pronto emigró al sur de España al calor de un contexto en el que los hombres de negocios ingleses fijaban su mirada comercial en Cádiz. Allí llegó Thomas Osborne, el primero de una saga familiar cuyo apellido, tras siglos de historia, ha penetrado en el ADN gastronómico español.
Y, aunque hay gente piensa que fue iniciativa nuestra, lo cierto es que salió una proposición no de ley en el Parlamento para mantener los toros. Salió adelante durante los años 90 y los toros que había en pie fueron indultados. Desde entonces no hemos puesto ninguno más ni quitado los que había”, recuerda el hombre.
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