Para hacer estos niguiri sushi de salmón, o cualquier otra pieza de sushi, lo primero que debemos hacer es preparar el arroz. Para ello, lo primero que haremos en poner el arroz en un bol y añadir agua. Lo removemos suavemente con la mano, frotándolo con mucha suavidad, para ir quitándole el almidón.Cambiamos el agua y seguimos con la misma operación tantas veces como sean necesarias hasta que el agua salga limpia y transparente.
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