Los restaurantes se lanzan a la batalla por la supervivencia

No abrirán todos en una España al menos en la fase 1, pero los restaurantes que lo hacen adoptan distintas estrategias para batallar por su supervivencia como cartas"cantadas", terrazas rescatadas, más apuesta por el producto local o menús degustación que evitan compartir platos.

Los restaurantes Aarde y Origen, Cappuccino Grand Café, el multiespacio Ramses y la taberna Patio de Leones reabrirán al mediodía de este lunes para"lanzar un mensaje optimista a la sociedad en general y muy especialmente a la hostelería, uno de los gremios más afectados", explican. Barcelona acompaña a Madrid en el cambio de fase, con medidas municipales como ampliar terrazas en carriles de circulación y plazas de estacionamiento que no convencen a los hosteleros. Pese a estos problemas, Jose Varela, director general de Grupo Varela, abrirá las terrazas de algunos de sus restaurantes, como L'Estupendu de Badalona o Casa Varela, en la barcelonesa plaza Molina, porque son amplias y se lo puede permitir, ha explicado a Efe.

En Málaga, que continúa en fase 1, el estrella Michelin José Carlos García Restaurante abre por las noches su terraza en el puerto, trasladando el concepto de su Deviú -que ha tenido que dejar por su elevado alquiler- y añadiendo una carta con propuestas como brioche de bogavante, sándwich de pastrami o vieiras en salsa verde, explica a Efe.

Ricard Camarena Restaurant ha sido de los primeros restaurantes de alta cocina en retomar la actividad. Desde la noche de este sábado se puede disfrutar de la cocina y el servicio de este dos estrellas Michelin de Valencia en su terraza ajardinada que antes no usaba.

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