Las grasas saturadas de origen animal aumentan el colesterol (lo que favorece los cálculos biliares) y favorecen la infiltración grasa del hígado . Son convenientes los aceites vegetales , como el de oliva, a ser posible vírgenes de primera presión en frío., ya que además de disminuir el colesterol y aliviar el estreñimiento (que hace trabajar más al hígado ), produce un efecto colerético (aumenta la secreción biliar)., preferentemente duros, pueden tomarse si se toleran bien .
Aunque son ricos en colesterol, su yema contiene lecitina, beneficiosa por sus fosfolípidos –que mejoran el metabolismo lipídico– y la colina –que evita la acumulación de grasa en el hígado.el más conveniente es el yogur. Aporta aminoácidos predigeridos de alto valor biológico, al tiempo que reduce la producción de sustancias tóxicas en el intestino que un hígado alterado no consigue neutralizar adecuadamente.contienen folatos, potasio y otros minerales beneficioso
Grasas Saturadas Colesterol Hígado Aceites Vegetales Yogur
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