Limpiar, lavar y secar la cebolleta y el apio. Desprender las hojas del segundo, reservar algunas enteras para la decoración y picar las demás muy finas. Picar también el tallo del apio y la cebolleta.Calentar una cucharada de aceite en una sartén. Añadir las nueces y tostarlas unos segundos, removiendo con una cuchara de madera.Verter 200 ml de aceite en el vaso de la batidora.
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