del chef Ángel León; considerado por la publicación británica como el restaurante más sostenible del planeta. “Destacamos este local por sus prácticas de abastecimiento responsables, su bajo impacto medioambiental y su eficaz gestión de los residuos. [] es sostenible en todos los aspectos conocidos pero destaca en uno especialmente importante: el mimo por lo marino”.
, el restorán homónimo del extremeño en Alicante con tres estrellas Michelin, en el puesto 42, que se recibió con gran júbilo. de Andoni Luis Aduriz, dos estrellas Michelin, ha bajado del puesto 14 al 21 de la lista con respecto al año anterior. Lo mismo ha ocurrido con el, de Bittor Arginzoniz, que se mantiene entre los diez primeros pero ha descendido tres puntos al puesto 6. de Aitor Arregi, se mantiene en el mismo lugar de la lista, en el número 16.