Uno de los productos más saludables que podemos encontrar en la Naturaleza es la mantequilla clarificada , también conocida como ghee. Este producto se utiliza desde para acabar con el estreñimiento hasta para tratar las úlceras o prevenir el envejecimiento de los tejidos. El ghee no contiene lactosa, por lo que puede ser consumido por personas intolerantes.
Se trata de una mantequilla clásica a la que se le ha eliminado la caseína, la lactosa, las impurezas y el agua, lo que permite que se pueda almacenar a temperatura ambiente durante largo tiempo sin estropearse. En India, el ghee se utiliza tanto para cocinar como para curar enfermedades, y sus beneficios ya están registrados en los Vedas. Actúa como antiinflamatorio, cuida la flora intestinal y es muy útil en afecciones como el Síndrome del intestino irritable, Colitis ulcerosa o Crohn. Además, el ghee soporta las altas temperaturas sin oxidarse, lo que lo convierte en una opción ideal para freír en comparación con otros aceites vegetales
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