La inspiración de uno de los cuatro maestros del vino españoles

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Desde su bodega en Alpartir (Zaragoza), Fernando Mora, uno de los pocos viticultores en el mundo que ostenta el reconocimiento de Master of Wine, revitaliza viejas viñas y fabrica y distribuye sus botellas, presentes en algunos de los mejores restaurantes con estrella Michelin.

Como Fernando Mora solo hay tres personas más en España. Y 412 en todo el mundo. Pocos, como él, pueden presumir de poseer el mayor título que existe en la viticultura.

Desde allí, distribuye sus botellas entre los mejores restaurantes con estrella Michelin de España, como ABaC , El Celler de Can Roca o el Restaurante Quique Dacosta . P. ¿Qué es un vino excepcional? R. ¡Uf, qué difícil! Para mí es aquel que es capaz de expresar el sitio de donde procede y, por supuesto, aquel que mejora con el paso del tiempo. Pero luego hay otro aspecto fundamental: la textura.

 

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