El Basque Culinary Center cuenta ya con una huerta propia en la que los futuros chefs o responsables de negocios vinculados a la alimentación aprenden a entender los alimentos desde su inicio. El proyecto de la huerta comenzó en una pequeña parcela en el Kutxa Ekogunea, hasta su implantación definitiva en unos terrenos anexos, gestionados ya al 100% por el Basque Culinary Center, que se encargó tras la pandemia de su diseño.
El espacio del Basque Culinary Center, que se ubica a un kilómetro de su sede, ha sido diseñado para diferentes técnicas, por un lado una huerta regenerativa y por otro la convencional, con criterios ecológicos. Ocupa una hectárea, aunque el terreno productivo se extiende por 3.000 metros cuadrados e incluye también un invernadero, según explica la agencia Efe.
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