Como apunta Parada, en la• Frutas y verduras como coles, tubérculos, legumbres, patatas y hierbas., que maduran muy lentamente en el clima frío. Este fenómeno hace que las frutas tengan una tendencia a un volumen más pequeño y con un gusto más intenso., como la avena, el centeno y la cebada., ricos en omega 3. El consumo de carne roja es menor.• Destaca también el consumo de, a medio camino entre el yogur y el queso con un alto contenido en proteínas.
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