La avena es muy sana..., ¿pero también ayuda a mejorar tu rendimiento?

La avena es un cereal que está presente en muchas barritas energéticas para deportistas dado su valor nutritivo, alto aporte energético y contenido proteico. Ha sido muy valorada desde hace tiempo, de hecho los romanos fueron los que la llamaron “aveo” : deseo, de ahí viene su nombre. El siglo pasado era comida de los caballos de competición y se emepezó a incluir en los desayunos de los deportistas y la base del müesli de los pastores.

Las grasas están presentes en un 15%, con ácidos grasos insaturados del tipo omega-6 donde predomina el ácido linoleico. Al combinarlo con la leche en un “porridge” o crema de avena se obtienen todos los aminoácidos esenciales logrando un alto valor biológico. Tomar avena en el desayuno es muy sano, energético, nutritivo y barato.

Con estos nutrientes te puede ayudar nos solo en la realización del ejercicio de resistencia, sino también contribuir a mejorar tu salud porque además contiene quercetina, un flavonoide de poder antiinflamatorio y antioxidante, muy útil para el deportista. Cuando yo era pequeño recuerdo que mi madre antes de las competiciones me hacía un “porridge” de avena con leche y miel, que me daba no solo energía sino también “alas”.

He probado también a dejar en remojo la avena con leche el día anterior y a cocerla previamente mejorando de forma considerable la digestión y la absorción de sus nutrientes; algo que recomiendo hacer para evitar flatulencias. También utilizo la avena en ensaladas, espolvoreando sus granos integrales junto a las hojas de lechuga y brotes verdes rociados con aceite de oliva virgen extra.

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