Julio García Rodríguez:"La listeria no resiste a los hornos, tiene que haber una segunda fuente de contaminación"
El portavoz de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas considera que, además de las mechadoras, que habrían sido uno de los focos de listeriosis en el proceso de fabricación de la carne mechada, tiene que haber"otro foco después del proceso".Julio García Rodríguez, portavoz de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas, explica que"por el brote de listeriosis, sobre todo si no has comido carne mechada de esta marca".
Si bien la listeria es una bacteria que resiste a las bajas temperaturas, no lo hace a las bajas temperaturas que se dan en los hornos en los que se cocina la carne mechada. Por ello, es"poco probable" que la bacteria haya sobrevivido al cocinado:"Si la carne se fabrica y se procesa en el horno no debería de sobrevivir. Hay que investigar que haya una segunda fuente de contaminación después del proceso", indica Rodríguez, que insiste:"habrá que ver qué ha fallado
", aunque manda un mensaje tranquilizador:"Las agencias de inspección y seguridad alimentaria funcionan bien".
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