versatilidad en la cocinaEntre sus múltiples beneficios destaca que es un alimento de elevado valor nutritivo, y con un aporte de energía no muy alto . Cuentan desde la FEN que la proteína es de máxima calidad por su poder biológico. La FAO la toma como término de referencia, al presentar proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales.De los minerales, el fósforo , el yodo, y el selenio.
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