¿Es malo comer carne? ¿Es verdad que las carnes rojas aumentan el riesgo de enfermedades? ¿Son las carnes procesadas cancerígenas?
Pues empieza la polémica, los investigadores deben ser amantes de las carnes rojas y se han puesto a buscar evidencias científicas sobre sus efectos negativos, y acaban de salir a la luz los resultados de 5 revisiones sitemáticas, que han encontrado que la mayoría de las personas podemos seguir comiendo carne roja y procesada como hasta ahora, porque reducir su consumo no parece que afecte a la salud.
Los investigadores realizaron cuatro revisiones sistemáticas centradas en ensayos controlados aleatorios y estudios observacionales que observaron el impacto de la carne roja y el consumo de carne procesada en los resultados cardiometabólicos y del cáncer. Los autores también realizaron una 5ª revisión sistemática que analizó las actitudes de las personas y los valores relacionados con la salud, en relación con el consumo de carnes rojas y procesadas. Descubrieron que las personas comen carne porque la ven saludable, les gusta el sabor y son reacias a cambiar su dieta.
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