Fuera de carta: ¿Qué comeremos en 2050?

Este miércoles, "Fuera de carta", a partir de las 20:00 horas en RTVE Play y a las 23:55 en La 2En 2050 habrá en el planeta dos mil millones de personas más que ahora y por eso los expertos advierte ya sobre laLas cosechas son cada vez más escasas, con menos rendimiento por la falta de agua y temperaturas cada vez más altas.

. La pregunta es, ¿con estas características se animaría a probar este alimento? La mayoría aceptaría sin problemas. Pero si desvelamos que se trata de un insecto, la cosa cambia."El prejuicio, pesa y mucho", nos explica Diana Martín, experta del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación . Aunque también advierte de que "nutricionalmente estamos hablando de un alimento muy completo".

donde venden insectos para consumo humano. Una labor divulgativa que da sus frutos. Entre sus clientes: universidades, chefs, laboratorios...Por ahora, los precios siguen siendo altos. "En España se permite criar insectos pero la transformación para consumo humano se hace en el extranjero porque son ellos quienes tienen la patente", argumenta Alberto para explicar el encarecimiento del precio en el producto final.con sabor de pizza, con chocolate, en cerveza, en harina...

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