; en caso contrario, será imposible que el cocido te quede mejor que el de tu abuela.poner los garbanzos en remojo el día anterior, durante las cuales se hidratarán y crecerán. Como resultado, luego será mucho más fácil su cocción para que queden más tiernos y sabrosos. Recuerda que, antes de cocinarlos, deberásbajo el grifo y escurrirlos perfectamente antes de echarlos en la olla.
De tal modo, habrá ingredientes que podrás poner juntos en la cazuela, como las verduras, pero otros no. Como excepción, elchorizo, también deberás prepararlos aparte. Si la añades en la olla al principio junto con el resto, soltarán el color rojizo y su sabor intenso camuflaría demasiado el de los demás ingredientes.Nuestras abuelas solían decir que para hacer un buen cocido hace falta tiempo.
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