propiedades de uno de los alimentos más habitualesComo siempre, analizando su composición encontraremos la respuesta correcta a alguna de esas sentencias que, con el paso del tiempo, damos por buena aunque nos lleguen sin el respaldo de la ciencia. Hoy sabremos hasta dónde se justifica la fama de las zanahorias.
"Es la historia de una gran exageración", asegura el divulgador científico David Ballesteros porque las zanahorias, en cierto puntola sustancia que le da ese color naranja a la hortaliza y que es fuente fundamental de vitamina A que sí esta relacionada con la salud ocular."Un déficit de esta vitamina puede llevar a una ceguera, pero si tenemos una visión sana, las zanahorias no nos aportarán nada", explica.
Sin embargo, las zanahorias no son las únicas protagonistas ya que hay otros alimentos, como el hígado por ejemplo, que nos aportan más vitamina A.
Al margen del mito, haremos bien si consumimos zanahorias con regularidad por sus beneficios contrastados. Son un potente antioxidante, previenen el envejecimiento celular,
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