Elena Arzak: “Yo no me he hecho cocinera para ser artista”

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La chef confiesa su afición a sentarse y mirar a la gente pasar, algo que agudiza su capacidad psicológica para dar bien de comer

. ¿Se reta usted en todos los platos con eso?. Para mí el objetivo de ser cocinera consiste en sacar lo mejor de cada materia prima para que lo disfrute un comensal. Hasta el punto de que él no se dé cuenta de qué hay por detrás.. Mi padre y yo heredamos eso de mi abuela. Ella decía: cocina y sirve como te gustaría a ti si estuvieras sentado en el comedor.. Hasta ahora me quitaba más el sueño una receta.

que andaba en el festival y había alquilado una casa. Me dijo: “¿Puedes ayudarme a hacer la compra?” ¡Claro! Y hasta me hacía caso.

 

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