Las especias que usamos en la cocina llenan de aroma nuestras recetas. Nos valen para darle un toque único a los platos tradicionales del recetario español, pero también a los más modernos. En la cocina lo ideal es utilizar especies frescas, pero de un tiempo a esta parte las secas son las más habituales y están en todos los supermercados y tiendas de España. No es lo mismo, pero nos vale para salir del paso.
Tampoco es la mejor manera de conservar el perejil. Tenemos que conseguir que el perejil esté en constante humedad. Y ello en un ambiente húmedo , protegido y a temperatura fresca. Aunque sorprenda, el truco para conservar el perejil fresco más tiempo después de haberlo cortado está en el congelador. Esta es una de las mejores formas de conservarlo.
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