Además, el truco que recomienda Arguiñano y que marca la diferencia en una ensaladilla es cocer lasen una olla a fuego suave en una cazuela con agua fría. A continuación, pela las zanahorias y agrégalas enteras, y deja cocer durante 25 minutos.
Cuando todo esté cocido, escurre el agua y deja que se templen las verduras y el huevo antes dey agregar al bol donde terminaremos de preparar la ensaladilla incorporando otros ingredientes como atún desmigado, aceitunas picadas, un puñado de guisantes o mayonesa al gusto.
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