Viaja a Italia a través del paladar preparando la auténtica pizza napolitana con los trucos que han desvelado en
“El rodillo hay que dejarlo guardado y hay que usar los dedos de las manos para amasar, ahí está el secreto. Porque si utilizamos el rodillo, quitamos aire y la pizza se queda fina y muy crujiente y nosotros queremos que sea esponjosa, alveolada y que tenga un toque crujiente.”El último secreto, según Dominico es, antes de echarle el queso,
: “Ya que si la mozzarella la dejas cocer durante mucho tiempo se carameliza y pierde sus propiedades.”Ahora sí, sabiendo los 3 trucos esenciales que toda pizza napolitana esconde, es el momento de prepararla. Sigue la receta paso a paso y prepárate para viajar a Italia de un solo bocado.
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