Cada vez hay más opciones de pescado a base de plantas en las tiendas, y hay muchas más en camino. En muchos sentidos, el pescado de origen vegetal, es la nueva tendencia, y las empresas dedican mucho tiempo y enfoque en ello. En parte porque los matices de textura y sabor de los diferentes tipos de pescado suelen ser más difíciles de reproducir, por lo que tantas marcas de alimentos veganos han optado por concentrarse en cosas como salchichas veganas, bacon o hamburguesas y pollo.
No obstante, basta con hacer un recorrido y ver como los estantes de las tiendas se están copando con opciones como dedos de no-pescado (fish sticks) hasta atún a base de algas como Tu-Nah o el "salmón ahumado" preparado con zanahoria marinada. Para crear (y recrear) el sabor y la textura del pescado, los fabricantes utilizan a menudo ingredientes como proteína de guisante, garbanzos, soja o tofu, hasta patatas. Otro ingrediente posible a utilizar es el konjac, un tipo de verdura de raíz cultivada en Asia
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