El Objetivo, testigo de cómo se detecta un alimento contaminado de listeria

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¿Cómo son las inspecciones sanitarias a lo largo de la cadena alimentaria de un producto? ObjetivoLaSexta nos lo muestra ObjetivoCarmenCalvo

Un equipo de El Objetivo ha hablado con Santiago Maplica, subdirector de Seguridad Alimentaria y Ambiental de Extremadura, que ha explicado cómo es el"Hay distintas fases bien definidas, en la primera, la de, le corresponde a la Consejería de Agricultura el control. Para ello, tiene sus veterinarios que controlan los animales en el campo y también lo que comen. Después está la producción en el matadero.

la presencia, o ausencia, de microorganismos patógenos como salmonella o listeria monocytogenes. Usamos placas para ver las colonias sospechosas de listeria, que en este caso son de un color verde azulado con un halo opaco alrededor", revelan. En caso de obtener con un positivo, hay que continuar con la analítica para confirmarlo. Según aseguran, es más normalYa en los establecimientos hosteleros, las inspecciones comprueban que se cumplan todas lasAsí actúa la inspección si se incumplen las normas

El Subdirector de Seguridad Alimentaria y Ambiental de Extremadura, Santiago Maplica, destaca que, si hay un incumplimiento leve, se da un plazo para que se subsane. En estos casos,por peligro de salud pública, se precinta el local.los alimentos son inspeccionados en algún momento de la cadena

 

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_anapastor_ ObjetivoLaSexta Exactamente igual que la ley en seguridad laboral la empresa contrata una externa para que firme los papeles y claro como paga no le van hacer un informe desfavorable así funciona todo

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