Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Romero es el único español que ha conseguido dos subcampeonatos mundiales. Este año espera superarse."Los campeonatos conllevan entrenamiento y una selección previa", explica. Es similar a “un equipo de fútbol”, ya que requiere de"varios componentes entre titulares, reservas y asistentes". De ganar o quedar entre los cinco primeros del Europeo, al que asisten tres maestros, España entraría en el Mundial.
Para Romero la clave está en el ingrediente principal, a partir del cual administran otras materias para aportar las características propias del helado. Y puede ser hasta un alimento sano."A nivel de equilibrio de grasas o proteínas intento explicar que el helado puede ser un alimento de dieta mediterránea, viene de otros ingredientes", explica.Sobre la rivalidad, Romero señala que no existe más allá de la competición.
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