que prosperaron en Madrid después de que el abuelo Santiago abriese una de las primeras pescaderías de la capital, La Astorgana, en 1890. Evaristo, que se había criado entre pedidos y repartos de género por los restaurantes madrileños de la época, hizo crecer la empresa en popularidad y ventas: de los 8 empleados iniciales pasó a 40 en el año 1982.
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