- 40 g de almendras peladas.Preparar un risotto clásico: tostar el arroz, desglasar con vino blanco y cocer con caldo . Incorporar el queso de cabra, la mantequilla y el Grana Padano. Dejar enfriar completamente, y meterlo en un molde cuadrado o rectangular, forrado con papel de aluminio , presionar bien, procurando que tenga unos 5 cm de altura. Enfriar en el congelador durante 1 hora para que se estabilice más.
Colocar un poco de tartar de atún sobre los lingotes de arroz crujiente. Añadir unos trocitos de almendra tostada, la manzana en dados y un poco de cebollino como decoración final.BICIS Y HUERTOS DE MANZANASofrecen multitud de oportunidades para los amantes del ciclismo, como carriles bici que discurren junto a los huertos de manzanas, senderos para bicicletas de montaña y rutas populares, como la de San Cándido - Lienz, de 44 km, hasta Austria.
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