Crema de calabaza con puntas de espárragos crujientes: receta saludable

y pesar para separar los 800 g que necesitamos. También se puede completar el peso con una patata pequeña o zanahoria. Picar la cebolla y el diente de ajo, cortar el puerro lavado en rodajas.

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande y añadir la cebolla con una pizca de sal. Cocinar a fuego suave hasta que esté tierna y transparente.para que suelte su aroma sin quemarse. Incorporar el puerro y sofreír el conjunto un par de minutos. Agregar la calabaza con cúrcuma al gusto , salpimentar y cubrir con el caldo. Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego., o hasta que la calabaza esté muy tierna. Añadir el miso, y triturar muy bien.

Lavar los espárragos y separar las puntas. Saltear en una plancha con una pizca de sal a fuego fuerte, brevemente, dejándolashuevas de pescado al gustocrema de calabaza es muy suave y admite otros aderezos, por ejemplo un poco de queso rallado, un chorrito de nata vegetal o un poco de yogur, frutos secos picados o huevo cocido o escalfado. Una buena ración puede ser una cena ligera con un poco de pan de calidad, pero también es un estupendo primer plato de un menú más completo. Se puede tomar caliente o templada, incluso fría está muy rica.

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