a bombo y platillo que su tradicional receta iba a cambiar tras más de 250 años para hacerse vegana. La pregunta es obligada, ¿cómo que la cerveza no es vegana? Pues aunque pueda sorprender, muchas cervezas industriales incluyen entre sus ingredientes un producto de origen animal: la cola de pescado.
Se trata de un blanqueante usado tradicionalmente en la elaboración de muchas cervezas, aunque cada vez menos común. Es una sustancia que se obtiene de la vejiga natatoria de algunos peces -el órgano que utilizan para flotar a más o menos profundidad- y que se emplea en la elaboración de gelatinas. Su papel en la cerveza es actuar como blanqueante para clarificar la bebida. En algún momento del siglo XIX se consideró que la cerveza turbia no resultaba estética y se comenzó a utilizar este producto.
Lo mejor de la vida siempre va acompañado de una buena cola
YO HAGO CERVEZA CON MALTA Y COLA DE CABALLO. NO HUSO LÚPULO. Y ESTA MEJOR QUE TODAS JUNTAS. YO CUANDO HAGO SOLO PARA LA CASA 150 LITROS Y DURA 1 SEMANA
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