Para salir un poco de tu zona de confort en lo que a esta receta se refiere, toma nota de cómo elaborar estosCanelones de pescado y verduras400 ml de fumet de pescadoEn una cazuela calienta abundante agua y añade las láminas de pasta para los canelones. Déjalas cocinar el tiempo que marque el paquete y escúrrelas sobre papel de cocina.
En una sartén calienta un chorro de aceite y añade los puerros y las zanahorias picadas. Déjalo cocinar unos ocho minutos. Una vez descongelado el pescado, córtalo en daditos, sazona, y añádelo a la sartén junto con la salsa de tomate y déjalo cocinar otros cinco minutos. En una cazuela calienta un chorro de aceite y añade la harina. Rehógala bien y vierte la leche poco a poco sin parar de remover.
Añade el fumet de pescado y sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados. Sazona y deja cocinando unos 10 minutos. Rellena los canelones y sírvelos cubriéndolos con la salsa que hemos preparado. Espolvorea queso y gratínalos hasta que se doren.
CM, deberías dormir..
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