Cómo se limpian las setas correctamente para no dañarlas

Ya en pleno otoño, con la bajada de las temperaturas y el comienzo de las lluvias tan típicas de esta estación, comienza la proliferación dea recolectar ejemplares comestibles que, después, se pueden usar en múltiples recetas.

Si embargo, es muy necesario saber distinguir bien las diferentes variedades, ya que hay algunas venenosas que se parecen mucho a las comestibles. Además, se deben recoger en una cesta y nunca en bolsa, así comoConsejos para lavar las setas en casa A la hora de la limpiar las setas siempre hay controversia entre los expertos en el campo y en la cocina. Lo mejor para ello es aplicar el sentido común. Así, en caso de estar muy sucias, lo mejor es usar agua para eliminar los restos de tierra y suciedad que puedan contener,Las setas tienen poros y absorben el agua con mucha facilidad, por lo que no conviene introducir las setas en un cuenco y dejarlas a remojo, ya que esto puede influir en su forma y textura.

Finalmente, si no están muy sucias, se puede usar un cuchillo o pequeño cepillo para ir eliminando los restos de la arena y otros elementos que hayan podido quedar prendidos en las setas.Volviendo al sentido común que se menciona al principio, hay que tener en cuenta que si la seta ha estado en un lugar en contacto con ganado,, lo mejor es usar el cuchillo para eliminar las partes más exteriores y así sanearla.

Si se conoce la zona de recogida de setas y se intuye que no está contaminada de ningún modo, lo mejor es hacerpara retirar los restos de suciedad.

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