Un pavo de 5 a 9 kilogramos que no tiene relleno debe tomar de 3 a 3 1/2 horas en cocinar, mientras que un pavo de 10 a 12 kilos debe tomar de 4 a 4 1/2 horas en el horno. Si tiene relleno adentro, agrega entre 45 y 60 minutos más de tiempo de cocción.
Además, no recomendamos subir la temperatura para acelerar el tiempo de cocción porque podría secar la carne de la pechuga.Es importante usar un termómetro para medir la temperatura de su pavo en lugar de mirarlo. La mitad del relleno debe estar a 74 grados centígrados; la pechuga debe estar a 76 grados centígrados y el área de los muslos debe estar a 82 grados centígrados.
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