Bate las tres yemas con el azúcar hasta que éste se disuelva y reserva.Ve removiendo para que todo se integre y se disuelva el cacao.De nuevo, ve removiendo hasta que el chocolate se deshaga y la mezcla se integre.
Recupera las yemas batidas con el azúcar y las viertes sobre la mezcla del chocolate. Hazlo poco a poco y removiendo. Se trata de evitar que se corte. Vuelve a poner el cazo al fuego unos minutos para que la mezcla espese y no dejes de remover para evitar que hierva.Si tienes heladera, pasa la mezcla y déjala enfriar unos 30 minutos. Si no tienes, deja el helado en un recipiente plano y metálico unas 3 horas. Acuérdate de abrir y remover cada media hora para romper los cristales de hielo que se forman.
Ostias, la foto vista así ..... Parecía un zurullo
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