Beneficios y desventajas de la congelación de alimentos

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Congelación,Alimentos,Conservación

La congelación de alimentos tiene beneficios en la conservación y reducción del desperdicio de comida, pero puede afectar la textura y el sabor. Algunos alimentos no deben ser congelados por razones de seguridad alimentaria.

El proceso de congelación nos ha dado muchos beneficios a lo largo del tiempo gracias a poder hacerlo desde nuestro frigorífico o nevera, como así decimos en España. La conservación de los alimentos es posible, generando así una disminución en el desecho de comida. A veces nos pasamos en cantidades y la mejor forma de volver a disfrutar de ese plato en ese momento es congelándolo.

Todo depende de gustos, pues hay personas a la que la comida congelada no le gusta, ya que pierde las propiedades del momento. Y no van mal encaminados. Así como congelar alimentos como el pescado para prevenir la aparición de anisakis es necesario, hay otros tipos que no quieren las bajas temperaturas bajo ningún concepto. No tiene que ser solo por una cuestión de seguridad alimentaria, sino más bien de cambios de textura y sabor que a veces no son muy agradables

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