, cebolla y cilantro, entre otros ingredientes. Pero en este caso hemos aplicado un par de cambios para convertirla en la Arepa Pedri. El relleno, de hecho, funcionaría igual de bien como bocadillo, pero es tan sencillo y barato hacer una arepa —y el resultado es tan maravilloso— que te animamos a prepararlas en casa.
Seguimos con el relleno, que también requiere cierta anticipación porque al marinar los contramuslos en el pimentón dos horas antes, el resultado mejora mucho.Para la masa de las arepas, mezclamos los ingredientes hasta conseguir una masa manejable. Se puede añadir agua si la masa queda demasiado dura, o incorporar más harina si la masa, por el contrario, queda demasiado fluida.Formamos bolas de 100 gramos y las aplastamos con la mano hasta formar una oblea de medio centímetro de grosor.Una vez cocinadas y tibias, las abrimos .Mezclamos el pollo con la mahonesa de aguacate y rellenamos las arepas, sazonando al gusto.
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