que se encuentra en el pescado y en los cefalópodos como el calamar, la sepia o el pulpo y que puede provocar problemas digestivos y reacciones alérgicas, en ocasiones graves. puede dar lugar a una intoxicación provocando una reacción alérgica o síntomas de gastroenteritisEste parásito, según la AESAN, se contrae al comer pescado o cefalópodos parasitados crudos o sometidos a una preparación que no elimina al parásito.
Los pescados como las anchoas con alto contenido de salinidad son capaces de eliminar el parásito por lo que no es imprescindible congelarlos. Si el pescado fresco se va a cocinar, no es necesario congelarlo, siempre que alcance unas temperaturas de, al menos 70ºC para inactivar el anisakis.Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
⚠️Alerta por la presencia de anisakis en envases de boquerones en vinagre de la marca Pescados Medina. Si tienes en tu casa estos boquerones, no los consumas y llévalos al lugar donde los compraste
Pescados Medina. Un click menos.
Vuelve la carne mechada. Versión boquerón
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