Lavar y secar bien el aguacate sin abrir, las hierbas frescas , las limas, el tomate y la guindilla, si la usamos., cortar el tomate en cubitos desechando los jugos y las semillas y picar muy fina la guindilla sin las semillas.
Escurrir el líquido de conserva del salmón y poner este en un cuenco, desmenuzándolo un poco. Agregar todos los ingredientes anteriores . Abrir el aguacate por la mitad longitudinal, sacar el hueso y extraer la carne con una cuchara sin romper las cáscaras, añadiéndola al cuenco. Mezclar un poco y echar unas cuantas hojas de ensalada, picándolas o rompiéndolas con las manos . Incorporar el yogur yRellenar las mitades de aguacate con esta mezcla ycon un poco de queso cottage o fresco, ralladura de lima y pimienta negra al gusto. Servir inmediatamente o refrigerar, no demasiado tiempo.
que podemos completar con una ensalada, gazpacho u otra crema fría vegetal. Podríamos añadir además huevo cocido picado para coronar los medios aguacates o servirlos con gambas cocidas,
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