Precalentar el horno a 200ºC. Lavar bien la coliflor y secar con cuidado. Retirar las hojas y cortar un poco la base del tallo, sin dañarlo. Con ayuda de un buen cuchillo grande,, empezando por arriba y bajando con cuidado. Se desprendrán partes de los extremos, más separadas del tronco. Hay que procurar conseguir al menos tres filetes enteros.
cocinar los filetes a fuego fuerte, unos 4 minutos por cada ladoSazonar con un poco de aceite, la mostaza, el limón y todas las especias., hasta que estén ligeramente tostados por fuera y tiernos por dentro. Servir calientes con perejil fresco picado o una salsa al gusto.se puede servir como si fuera un filete de carne o tofu, acompañado de una guarnición al gusto.
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