es una mezcla triturada de garbanzos hidratados en agua con cebolla, ajo y diferentes hierbas y especias.
Esta masa se bolea, se fríe en abundante aceite y se sirve, generalmente, con pan de pita y salsa de yogur. Es una receta perfecta para veganos, vegetarianos y celiacos. Es una manera sencilla y sana de tomar lentejas de una forma diferente, para recordar también cuando lleguen días de calor.Aunque se puede comer tal cual,, una ensalada de hojas verdes y unos panes de pita que podemos tostar ligeramente y rellenar con lo anterior.Los kibbeh, de los que hay muchas variedades, se caracterizan por tener una forma ovalada, y pueden ser tanto vegetarianos como incluir carne en su preparación.
Esta receta es una manera original y fresca de consumir lentejas, para no limitarnos a los platos de cuchara.
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