El tomate de guiso es una variedad de tomate que se caracteriza por su tamaño no tan grande y por su sabor intenso, que usualmente es utilizado en la cocina para preparar guisos y salsas. Su pulpa jugosa le da una textura suave al cocinarlo y, asimismo, aporta un sabor dulce y ácido a los platos, lo cual ayuda a resaltar el sabor de los demás ingredientes.
Además, es rico en vitamina C y su cáscara contiene un pigmento vegetal llamado licopeno, que es el que le da ese color rojo que lo caracteriza, también contiene antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades.Sumado a lo anterior, el tomate de guiso puede traer otros beneficios como:Pelar el tomate de guiso es una práctica común en la cocina que puede tener varias razones.
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