Perspectivas. A degustar con el “amarillo al monseñor”

Son 26 escalones, en una de las tantas calles empinadas de Bogotá, la 12C, una cuadra al norte del famoso Chorro de Quevedo, que da acceso a la entrada occidental de la Plaza de La Concordia, apertura que está antecedida por una terraza con vista al centro de la ciudad.

Atrás quedaron los bultos de papa en el piso, la humedad del suelo que, si se juntaba con lluvias, generaba un barrizal del que pocos se salvaban. Sofía Cortés, la administradora de La Chichería, dice que este nuevo concepto es muy atractivo para clientes de toda la vida y los nuevos visitantes, pues aporta una mirada renovada a lo tradicional, fusionándolo con lo moderno.

Dice que también el tipo de público es más variado. “El tipo de gente, que también es otra; viene más extranjero, viene más gente a tomarse un vino, a tomarse un coctel, pues ha sido muy positivo, más elegante, pero sigue manteniendo su economía”.María del Carmen Fonseca es la dueña del restaurante Yuri, un sitio que ya vendía comida en la plaza de La Concordia mucho antes de que la renovara el Distrito.

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