, la creadora de los aplanchados, uno de los patrimonios gastronómicos del país. Falleció el pasado sábado, 28 de agosto de 2021, a los 101 años en su natal Popayán.
Además de los aplanchados, Josefina Muñoz Martínez también elaboraba otros productos para deleitar el paladar, como ponqués, pan de novia, colaciones y tamales.
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