Estas son las diferencias entre el queso y la cuajada: ¿tienen las mismas propiedades?

Uno de los principales alimentos que está presente en los hogares colombianos es el queso, un derivado lácteo que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero. La variedad de quesos depende del origen y tratamiento que se le da a la leche usada.Por lo tanto, puede producirse ya sea a partir de la leche de vaca, cabra, oveja, entre otros mamíferos.

Los quesos tienen las propiedades dependiendo de qué tipo sea, para tomar un ejemplo, la cuajada tendrá elementos similares a otros quesos frescos como el queso campesino, ya que no tienen proceso de fermentación, además contienen un alto contenido de suero y agua.El contenido de grasa es otra característica para clasificar los quesos. Así pues, los quesos que contienen menos del 10% de grasa se denominan magros.

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