Un menú preparado con productos de temporada y en los que se ha trabajado con todas las partes de cada ingrediente para reducir el desperdicio de alimentos brilló este martes en el banquete que reunió a los premios nobel, a la familia real sueca y más de mil invitados.
Los comensales empezaron la cena con caviar de Kalix sobre lecho de pepino, marinada de colinabo, crema de eneldo y salsa de rábano picante. “Trabajo con ingredientes que son de temporada y siempre centrándome en potenciar sus sabores naturales”, señaló Gibrand en una nota de la organización.
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