Comer es una opción para salir de la crisis climática, según científicos

La agricultura es una de las actividades humanas más difíciles de descarbonizar ya que la gente debe comer. Freepik / VANGUARDIA

La muerte súbita cardiaca, una carga para la salud pública, representa entre el 10 y el 20 % del total de fallecimientos en el mundo. Freepik / VANGUARDIAInvestigadores de la Universidad de California en Irvine junto a otras instituciones de Canadá y China han evaluado una nueva solución a este problema, una que elimina por completo las explotaciones agrícolas.

Otra ventaja, según Davis, sería la posibilidad de devolver las tierras de cultivo existentes a su estado natural, lo que podría aumentar la biodiversidad y crear sumideros naturales de carbono. Los investigadores calcularon que las grasas derivadas de la agricultura suponen entre 1 y 3 gramos de dióxido de carbono emitido por cada 1.000 calorías, mientras que las grasas molecularmente idénticas sintetizadas a partir de materias primas de gas natural utilizando la electricidad disponible producirían menos de un gramo de emisiones equivalentes de CO2, y casi cero emisiones si se utilizara la captura de carbono del aire y fuentes de electricidad no emisoras.

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