Así como los atletas se preparan durante años para alcanzar medallas en los Juegos Nacionales cuidando cada detalle de su preparación, Olga Lucía Quiroz, la nutricionista jefe de la delegación de Antioquia, lo hace pensando en darle lo mejor a los deportistas, que, durante 15 días de competencias, buscan lo más alto del podio.
Al tratarse de una entidad pública se deben cumplir con ciertos requisitos y por ello el proceso inicia con tiempo de anticipación. Luego, en el campo, el manejo se centra en la calidad de los alimentos, preparación y cantidades que se deben proporcionar en cada comida. “Debido a que las jornadas son tan largas, nos rotamos las madrugadas, pues a veces pasan casos excepcionales en los que se requiere tener el comedor abierto hasta tarde. Así pasó con bádminton esta semana, pues los deportistas terminaron sus rondas a las 12:35 de la madrugada y debíamos tener todo listo para que al regreso en el hotel pudieran cenar”, relata Daniel.
Esencial, dice Olga, es el manejo de las calorías, pues aunque algunos deportes requieren unos niveles más altos por el desgaste y la exigencia de la competencia, lo ideal es que los representantes estén bien alimentados sin perder el peso que necesitan para las competencias.
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