Alimentos ultraprocesados aumentarían riesgo de deterioro cognitivo

Un reciente estudio de la revista médica JAMA Neurology, por la Asociación Médica Estadounidense, advierte sobre el consumo de alimentos ultraprocesados.Por medio de pruebas cognitivas realizadas al inicio y al final del análisis se establecieron posibles riesgos en la salud derivados de una dieta con alto consumo de alimentos ultraprocesados.

Según la investigación de la revista, los alimentos ultraprocesados se definen como "formulaciones industriales de sustancias alimentarias que contienen poco o nada de alimentos enteros y suelen incluir saborizantes, colorantes, emulsionantes y otros aditivos cosméticos". Por su parte, el doctor Rudy Tanzi, profesor de Neurología de la Facultad de Medicina de Harvard, aseguró que los alimentos ultraprocesados y sus componentes “quizás son la mayor amenaza para el deterioro de la salud y del cerebro de las personas” y que “no deberían sustituir comidas bien balanceadas por alimentos vacíos, que no aportan valor nutricional al cuerpo”.

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