Ambos os estudos observacionais acompanharam grupos por mais de uma década, a fim de analisar os benefícios dascentradas em plantas. Um deles estudou por 32 anos a alimentação de jovens adultos, enquanto o outro acompanhou, por cerca de 24 anos, mulheres na fase pós-menopausa.Plant-centered diet and risk of incident cardiovascular disease during young to middle adulthood
Ao final do estudo, quase 300 pessoas desenvolveram doenças cardiovasculares. Por outro lado, os pesquisadores observaram que aqueles que possuíam alimentação baseada em vegetais e dieta de qualidade tinham 52% menos de probabilidade de desenvolver problemas cardíacos, em relação aos demais. O resultado não surpreendeu os profissionais da área. Ao “Medical News Today”, a nutricionista Kristin Kirkpatrick disse que os dados apresentados foram consistentes aos estudos anteriores sobre dietas baseadas em plantas, longevidade e saúde metabólica.
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