Rumo à dieta universal: em Utah, Paris ou Pequim, se come cada vez mais parecido

Os humanos comem cada vez mais parecido. Um estudo com dados desde os anos 1960 mostra a tendência a uma dieta universal. A convergência é mais notável entre as populações da América do Norte, Europa e leste da Ásia. Na China, por exemplo, ose multiplicou por oito. As mudanças foram mais moderadas no Sudeste Asiático e América Latina.

"Parece estar ocorrendo uma convergência parcial na dieta global", diz o pesquisador da Universidade de Kent James Bentham."Caracteriza-se por um consumo relativamente maior de alimentos de origem animal e açúcares, mas também por um crescente consumo de vegetais", acrescenta.Nos dados se observa que há duas grandes tendências quase paralelas.

A arte culinária que se cuide. Em breve almoçaremos ração.

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