Mas os pesquisadores afirmam que a gordura mais profunda dentro do chocolate desempenha um papel mais limitado e, portanto, a quantidade ali pode ser reduzida sem que a sensação proporcionada pelo chocolate seja afetada.Cientistas disseram que suas descobertas podem levar à criação de um chocolate mais saudável que é tão gostoso de comer quanto o tradicional
A professora Anwesha Sarkar, da Escola de Ciência Alimentar e Nutrição de Leeds, disse que é "a localização da gordura na composição do chocolate que importa em cada estágio da lubrificação, e isso raramente foi pesquisado". E Soltanahmadi disse: "Nossa pesquisa abre a possibilidade de que os fabricantes possam projetar de forma inteligente o chocolate amargo para reduzir o total de gordura".
A equipe usou uma "superfície 3D semelhante a uma língua" artificial projetada na Universidade de Leeds para realizar o estudo e os pesquisadores esperam que o mesmo equipamento possa ser usado para investigar outros alimentos que mudam de textura, como sorvete, margarina e queijo.
Leão da Barra. 😬
No meu caso, só o processo de engordar mesmo 😢
O processo se chama digestão
Cacau parece ser noradrenérgico. Me disse certa vez minha psiquiatra. Na dúvida prossigo ingerindo a venlafaxina com Bis.
E pq não me afeta mais que qualquer alimento açucarado?
Vai ser alguma porcaria choca igual as carnes falsas da turminha vegana.
Se não tiver cacau, não é chocolate.
O problema tá no 'seria'
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