Segundo a nutricionista Karina Borba, apesar da porta da geladeira ser um ambiente refrigerado, é o local que mais sofre oscilações de temperatura devido o “abre e fecha” constante, o que pode prejudicar a validade dos alimentos que ficam armazenados no local.
Assim, ainda que o ingrediente seja rico em proteínas, fonte de cálcio, magnésio, potássio, zinco, fósforo e vitaminas A, B2 e B12, a oscilação de temperatura pode ocasionar a proliferação bacteriana e fazer com que o produto azede rapidamente. Por isso, deve ser mantido nas prateleiras do meio da geladeira, que sofrem menos oscilação de temperatura e mantêm a validade do produto por mais tempo. Essa regra também vale para outros alimentos perecíveis, como o queijo, iogurtes, manteiga, peixes e ovos. Segundo a Embrapa , o leite possui importância econômica de renda e sobrevivência para grande parte da população mundial, além de ser uma fonte vital de nutrientes.
Segundo a nutricionista Amanda Maffei, o leite é uma excelente fonte de cálcio, mas pode ser um alimento inflamatório, principalmente para quem sofre de rinite, sinusite e bronquite. “Pode aumentar o muco nas regiões da face, sendo ruim para quem sofre com doenças respiratórias, além de ser grande causador de acne.”
Eu deixo na parte de cima mais próximo ao fundo da geladeira, onde eh mais gelado.
É a mesma situação dos ovos.
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